W.C.Rose于年时从弹性纤维淀粉酶蛋白质水解物中  ，凭借分离法技术鉴定最后一步得出了苏氨酸 。后年  ，Meger对苏氨酸的空间区域架构完成探讨  ，基于苏氨酸的架构内似于苏糖  ，这样取其名字叫做苏氨酸 。在苏氨酸4种异构体中  ，是非人工出现的同时享有生物体学灵活性的就只能是L-苏氨酸 。