铜是家禽身上赖氨酰被硫化酶和单胺被硫化酶的辅基  ，赖氨酰被硫化酶可能促使胶原肽链中赖氨酸残基上w-氨基的被硫化脱氬使用  ，并会产生醛赖氨酸；单胺被硫化酶使胶原交链成网  ，这二类酶企业骨产品胶原黏胶纤维板的结合（姜云霞） 。铜也是骨豁的很重要材质  ，企业骨进行并加快丐、磷在软骨产品上的火成岩（田宗祥等）当人体缺铜时  ，可受到赖氨酰被硫化酶的活性酶类消减  ，造成结缔企业回延展能力球蛋白和胶原黏胶纤维板化学交联功能障碍  ，熟缓慢  ，血液、骨豁等企业脆性断裂增力消减血液回延展能力和骨豁抗拉强度  ，造成骨质很贫瘠  ，家禽多发生扭伤、关节先天畸形和骨质不结实（袁施彬等） 。