天冬氨酸能调节脑和神经的代谢功能  ，其左旋体L- 天冬氨酸广泛用做氨解毒剂  ，肝机能促进剂  ，疲劳恢复剂等医药用品和各种清凉饮料的添加剂;其外消旋体DL- 天冬氨酸(DL-Asp)可用于合成DL- 天冬氨酸钾镁盐(脉安定)[1]  ，可用于治疗心律失常、心动过速、心力衰竭、心肌梗塞、心绞痛、肝炎和肝硬化等疾病 。DL- 天冬氨酸还可作为合成多肽的原料  ，它的氨基酸的取代衍生物(NMDLA)可以作为治疗神经类疾病和大脑疾病的药物  ，如天冬氨酸的衍生物N- 甲基-D- 天冬氨酸(NMDA)能明显增强视神经单元放电单元的兴奋作用  ， [4]（阿斯巴甜）- 天冬酰甲酯的主要原料 。

在化工方面  ，可以作为制造合成树脂的原料 。亦可作为化妆品的营养性添加剂等 。