L-谷氨酰胺可以改善脑、脑神经机能 。血脑屏障等脑疾病已严重地影响了现代人的健康  ，研究发现  ，L-谷氨酰胺对脑缺血再灌注损伤造成的脑内皮障碍、血脑屏障破坏和炎性介质的产生等疾病具有很好的疗效 。L-谷氨酰胺是一种中枢神经抑制剂  ，在脑代谢过程中  ，与葡萄糖一起参与代谢  ，转化为谷氨酸  ，平衡脑电流脉冲  ，有助于情绪稳定和人脑的清醒  ，减轻抑郁  ，克服血脑屏障 。