1.属必需氨基酸 。成人男子需要量为10mg/（kg·d） 。L-型的生理效果为D-型的2倍 。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等 。作为营养增补剂  ，可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂 。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg）  ，产品有芝麻香  ，用于面包亦能改善风味 。

2.氨基酸类药 。营养增补剂  ，可作氨基酸输液、综合氨基酸制剂的主要成分 。