apple酸和酒石酸是草莓酒中的两个关键巧妙酸 。多数的枯草芽孢杆菌学、检查是否降酸的方式关键是能力于酒石酸 。相比较于酒石酸  ，apple酸糊口理生成活跃度物料  ，易被微枯草芽孢杆菌溶解凭借 。张春晖实验证明  ，在低 pH 值（3.2～3.5）要求下  ，螨虫的糖生成行为遭遇促使  ，在此关键在溶解apple酸查看能量是什么 。apple酸-乳酸厌氧发酵在活性乳酸菌溶解了apple酸  ，同样根据营养素物料的损耗和螨虫素的生成  ，其它的微枯草芽孢杆菌的生长的遭遇促使  ，故提生了草莓酒中螨虫的安稳性 。