2.鲜味剂 。有香菇风味 。常与谷氨酸钠配合使用(加入量1%～5%)  ，有十分明显的增鲜作用 。

3.鸟苷酸钠时我国允许使用的呈味剂  ，常与味精和肌苷酸钠一起使用  ，混用时鲜味有相乘的作用 。可用于各类食品的饲料添加剂  ，按生产需要适量使用 。

4.一种新型食品增鲜剂 。鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂  ，我国规定可用于各类食品  ，按生产需要适量使用 。单独应用较少  ，常与味精和肌苷酸钠一起使用  ，混用时鲜味有相乘的作用 。与味精混合使用时  ，其用量约为味精总量的1%～5%  ，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加  ，其用量约为0.01～0.1g/kg 。也可与赖氨酸盐等混合后  ，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中  ，用量约0.5g/kg 。还用作抗病毒药三氮唑核苷的原料 。