豆制品肽粉是种由2-6个氨基酸结构的、原子核量在200-800 Dalton 的混合法肽货品 。与原蛋白酶相比之下  ，豆制品肽粉具备特好的水无水磷酸氢、持水溶性、起泡性  ，能在pH2-10的一切酸碱平衡经济条件下压根溶水 。豆制品肽粉能与别的食品类配方压根溶合  ，并恢复自身原先的的物理化学及营养品性能特点 。