檸檬酸钾也是种檸檬酸盐  ， 生物学式为C6H5K3O7  ，碳原子量306.39500  ，白色的  ，稍带吸湿性性凝结性颗粒 。无臭  ，有生理方面茶水的味儿  ，可不能溶解水  ，缓不能溶解甘油  ，不不能溶解醇  ，味咸而凉 。作平衡剂和pH响应剂等  。可作于分类肉食品,按生育须得不过要适选择 。诊疗上  ，它能能来保持位于或肾结石尿酸高或胱氨酸  ，适用于防制低钾血症及碱化尿中 。